خصوصیات گلوکز مایع

1- شیرین کننده

2- تثبیت رطوبت

3- قابلیت نرم کنندگی

4- خاصیت بافت دهندگی و تعدیل کننده واکنش قهوه ای شدن.

5- جلوگیری از کریستاله شدن مواد.

6- تعدیل کننده طعم شیرین

7- بالا بردن ویسکوزیته

8- نقش محافظت کنندگی و نگهداری سیستم های کلوئیدی

9- کنترل اندازه کریستال های یخ

10- بالا بردن فشار اسمزی

11- نگهداری آب در فراورده

12- پایین آوردن نقطه انجماد

13- ثبات سیستم کلوئیدیکف

14- بهبود و یا تغییر مزه

15- بهبود رنگ

16- دارای ارزش غذایی و یک چاشنی ایده آل برای شیرینی، بیسکوئیت، بستنی و مربا و …

17- ترکیبی ارزشمند برای ویتامین هایی که خاصیت انرژی زایی دارند.